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大刀阔斧的博客

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非主流占了上风  

2018-01-26 15:22:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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非主流占了上风 - 大刀阔斧 - 大刀阔斧的博客
 
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    当胡椒40一斤的时候,你还敢买19一斤的胡椒面么?用马云的话说:你花1万块钱想买劳力士?那说明你太贪。
 
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咱不贪。上设备。

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    手工研磨出来的胡椒面是这样的。当然还可以再细点。可是,再细,和买的胡椒面也大相径庭吧?买的胡椒面不光便宜,而且还白细美。
    不过我劝你:想吃胡椒面花椒面辣椒面,还是自己动手吧。

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黄花鱼肉。白色的是洋葱。

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现在,把这些馅儿包成饺子,也是第一流的。

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先展示一下

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    这些丸子蒸和汆都行。我的打算是蒸。不管是蒸还是汆,都要过一遍油。要不就变形甚至破了。因为这是鱼肉而不是猪肉。猪肉有亲和力而鱼肉没有。那怎么办?用油一炸。哪怕几秒钟,外形就固定住了,问题就解决了。
    不要用锅。锅再小,也得很多油。用一个更小的家什儿,一个一个地过油。这样,一点油就够了。
 
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 两个白菜帮儿。越老的越好。摆好,入锅。
 
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    开锅10分钟。出锅。
    发现菜帮儿比丸子好吃。
    非主流占了上风。
    吃菜帮儿的时候想起了上次的家常烧,我一下子笑出声来——青鱼一上桌,坐在那里的三位女士一人一筷子,麻利地把那三节葱白夹到了自己眼前的接碟里。
    不是没有素质哈。是因为太熟了。去长崎的那几天,天天在一起吃饭。
    美其名曰:葱白比鱼还好吃。
    在《扫兴》那个帖子里,不是当众训斥过我朋友的朋友么?过后,那个挨训的朋友对我一如既往。这就让我有点内疚,有点后悔。可是,光内疚、光后悔有用么?得给他找找。
    机会很快就来了。
    在船上的最后一餐,那个朋友当众夸我青鱼做得好。我不失时机:这好办。哪天露一手。我做东。
    不过最后定下全班人马去他家聚餐。因为他们住的应对集中。我负责做青鱼。
    那天做鱼本来没想到要放大葱。添汤以后,转身看到那里放着一捆上好的葱——葱白粗又长,像是章丘货。
    喜欢粗又长的葱白。
    喜欢章丘大葱。
    毫不犹豫。每节像筷子那么长。原打谱这三节葱白属于我。有了这三节葱白,中午喝酒我就够了。尽管一桌子山珍海味,可他们七手八脚,能做出什么好做来?
    秘笈。家常烧青鱼,放上三根粗又长的葱白。立马就提升了档次。
    记住哦。
    非主流占了上风。
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每一个都很完美

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