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大刀阔斧的博客

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鲜鱼卖出白菜价  

2017-09-08 11:57:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    鲜鱼卖出白菜价。今天。
    凡是新鲜的、海捕的鱼,都有季节性。就像这些鲅鱼羔子,现在是大流。再过几天就没有了。而且这么便宜的鱼你自己不囤积,没有人给你囤积。因为囤积需要成本。
    7.5元一斤。这哪里是鲅鱼羔子?分明就是小点的鲅鱼了。
    买买买。
    我干烧鲅鱼羔子特别好吃。好吃到什么程度?好吃到饭店上来鲅鱼羔子的时候,我一筷子不吃。
    这是11斤。不行。明天再买100块钱的。

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    鲳鱼。5块钱一斤。卖鱼的高呼:有这样的鲳鱼谁还吃青菜啊?缺心眼儿?快买哈。没拿钱不要紧,有支付宝就行。
    我买了一个中英合资的平底煎锅,明天就到了。煎鲳鱼,我是高手。

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上好的牛蒡。关于牛蒡的好,你自己百度一下就行了。

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    轻轻地刮皮。然后洗净、切片儿、焯水。焯水的时候加点醋。出锅以后不要像焯芹菜那样,还要过水。这个不用。

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    顺便晒晒新买的炒勺。勺子头和勺子把儿是一整块儿铁而不是后来对接上的。纯手工打造。据说打造这样一个勺子,须要几千锤。
    烤蓝熠熠闪光。
    知道什么是烤蓝吧?

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配菜

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    这是春天我打开的一袋海米。过了一夏天。口感、味道、色泽和新来的一模一样。这就是没有添加剂的真货。提前泡上10分钟。泡海米的水不要多,因为这点水要当做高汤添加进菜里。太鲜美了。你喝口就知道了。
    你买的那些海米,泡出来的水就不要喝了。因为有添加剂,喝了你会恶心。

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大葱、花椒爆锅,先炒五花肉。酱油少许。

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然后放上牛蒡,颠勺。这个锅有点沉,那就翻炒。
 
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倒上海米和辣椒
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放上点耗油和咱们自己用虾皮儿做的味精,然后出锅。

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吃面条是个不错的选择

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