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大刀阔斧的博客

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怪味鱼  

2017-05-28 11:12:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    聚会的时候,我妹妹买了一条大鲅鱼。因为太大了,吃不了,所以我们只做了头和尾,中间最粗的那节冷冻起来了。那天早晨在冰柜里翻弄东西,我搬过来一张小桌,把冰柜里的存货往外拿。这样,冰柜最上面的鲅鱼就到了方桌上那堆存货的最下面。回放的时候,我只看到了鲅鱼上面的那袋子小米。心想:小米不用冷冻了。
    于是那节鲅鱼就和小米一起留在了小桌上。
    两整天了。
    昨天早晨,闻到了一股淡淡的腥臭。原以为外面飘进来的,没有在意。但是走近那张小桌子的时候发现这股臭味儿越来越大越来越浓。于是才警觉起来。于是才发现了压在小米下面的鲅鱼。
    完全化了。从硬邦邦到软绵绵。四十八个小时,真真冰火两重天。
    尽管臭,却也不是臭不可闻。
    不要一说臭你就皱眉头捂鼻子晃脑袋。臭有几十种。这就像颜色。打个比方:白颜色什么样儿?咸盐是白颜色。A4纸是白颜色。用石灰粉刷的墙是白颜色,把这几种白放在面前,你会发现这三种白并不是一样的白。你不能说哪一种白色不是白色。
    对不?
    于是数码相机的白平衡应运而生。它解决了你要的白是哪一种白的问题。
    臭和白一样,分若干种。
    眼前的这节鱼,虽然臭,可有一丝久违了的、十分怀念的、妙不可言的余香。这丝余香只有食品发酵才能生机勃发因此我怀疑它来自上帝之手。因此我喜欢这股臭味儿。这股臭味儿太神奇、太有魅力了。尽管看不见、摸不着,但我期盼它能在我的房间里四处弥漫久久缭绕一带一路永远发扬光大。
    是不是和我臭味相投?
    二零一三年春节,在一个朋友家喝酒。看到他老婆剪开一个真空包装袋,把一条鱼倒入盘子。顿时,屋子里臭气熏天。“怪味鱼。”他老婆端上来的时候春风得意。“人家送了两条。昨天吃了一条。太棒了。”
    闻着臭,吃着香。的确好吃我大快朵颐。胃以喜为纳。身体缺了什么神经中枢会通过绿色通道首先通知胃。吃想吃的。不要相信那些所谓的专家学者教授。那些九个一、七个一、五个一都是他们杜撰的。都是闭门造车的产物。都是为了稿费。
    一直怀念那条怪味鱼。所以我说“久违了”。
    那就动手。
    好在我做鱼的技术已经炉火纯青。
    非常棒。和那次吃的怪味鱼有着异曲同工之妙。
    好。
    一方水土一方人。
    不在海边,永远理解不了青岛人对臭鱼烂虾的接纳、包容和一往情深。

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