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大刀阔斧的博客

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周一的早晨(下)  

2017-05-18 11:41:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    最后一遍清洗。
    往外捞的时候接了一个电话。回来后这些水静止了。看到这点剩下的海菜和这盆水,你想起了什么?
    什么也没想起来?

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用面粉拌匀。放上笼布,蒸。

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    大火。开锅换中火。二十分钟。就像你蒸包子一样。熟了以后是这样的。可以装盘了。北方蘸蒜泥。南方蘸剁椒。
 
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    海木耳要焯水。
    在上一个帖子里,有博友在评论里说“海木耳的造型及质感像极了海带,是否机体成分也相近?也许它们本就是近亲?”
    她的说法非常正确。海带和海木耳成分相近或相似。它们的饮食习惯宗教信仰文化程度差不多。充其量海带是大表哥。
    海藻是一个门类。有6700个品种。那不是我们的研究范畴。我们谨记世界卫生组织的告诫,知道海藻是“人类二十一世纪最佳基因食品”就行了。知道的太多,累不?
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    过凉。看看就有食欲。八十年代末,每次去石老人洗海澡,或多或少都能捡回一些。现在这些东西少了。为什么?你懂得。

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这是第一盘。准备炒肉片。 

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这是第二盘。计划炒海米。

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    咱这些海米太干,因此炒菜、做汤以前要用一点水泡泡。一点水就行了。泡泡是为了能咬动也就是为了口感好。不是清洗。这些海米不用洗。敢不敢用水泡就是检验海米质量的手段之一。这些海米泡一会儿,水仍然是清的,而且要作为汤添加进菜里。因为太鲜美,不舍得倒掉。你在外面买的那些海米就不敢说了。那些海米叫水一泡,你自己闻闻。
    不要光图便宜。昨天在淘宝看到一份蜂蜜29块钱五斤。便宜吧?你吃吧。吃上五斤那样的蜂蜜,离死不远了。
    我吃的蜂蜜188一斤。
    重要的事情说三遍:一带一路让海米的出口量大增,因此海米价格见涨。但表哥继续坚持薄利多销。预购从速。微信:15969887212

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葱、花椒炝锅。先炒肉片。

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放上新蒜翻炒。然后添加上好的黄豆酱油。少吃味极鲜哈。

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再把海木耳放进去。大火快炒。
 
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盐、味精少许,添点刚才泡海米的水,然后淀粉勾芡,出锅。

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    临时决定:别吃那么多油了。尽管血脂仅仅稍高那么一点儿,也要注意些是不?
    那就凉拌。
    凉拌须要再煮一遍。

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