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大刀阔斧的博客

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安丘单饼  

2016-11-06 09:38:11|  分类: 原创篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    单饼。现在知道了就是这个单。虽然二十来岁就在安丘领略了单饼的魅力但一直没有注意是哪个dan因为没把心用在上面。没把心用在上面你就会视而不见。没把心用在上面你就会听而不闻。没把心用在上面你就会吃了没吃喝了没喝拿了没拿用了没用。我现在才知道是这个单,就是因为今早晨把心用在这上面了。我所以现在才把心用在上面是因为小帅哥给我送来了单饼。凭什么认定就是这个单?百度啊!百度可真是好东西。
    百度是这样定义的:单饼,汉族面食,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独食用,又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是山东人的代表食物。
    这个定义说单饼是山东人的代表食物比较贴谱儿。可说是汉族面食敝人却不敢苟同。南方大部分人是汉族南方大部分人并不大吃这种面食。别说南方,我的老家苏北,属于南北方的交汇地带,青岛话叫“两混水儿”,也不大吃单饼。
    安丘、诸城一代的单饼太有名了。太正宗了。太好吃了。有名、正宗、好吃源于面粉好、做工细。
    举一反三、触类旁通。我经常揪着我家小帅哥的耳朵这样谆谆教导。既有单饼,有无双饼?
    有。沧口有个菜市场,里面有个夫妻摊儿,专门做双饼——两个饼乾坤合一密不可分生死与共。生意不错。从天亮到中午,不断有人买。小本经营,不断有人买就不错了。就像我的虾皮。
    小帅哥那天给我送来了四样东西。单饼、大葱、鸡蛋、油煎小黄花。特别提示:单饼、鸡蛋和大葱来自安丘的景芝。“景芝白干”、“景芝特酿”文革期间远销海内外,计划经济以后完了。鸡是园子里养的。麦子和大葱是自家种的。没有农药和化肥。难能可贵的是:这些麦子和葱,还是在播种的时候就计划好了:这些是大刀的。
    看图。

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做工精细。纯手工打造。相当于八级工匠。
 
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    再说一遍:葱叶的营养比葱白丰富。大葱炒鸡蛋千万不要忘了放虾皮。大葱鸡蛋虾皮是一个中药配伍。可惜很多男同胞不知道吃。你怎么滴个事儿?不知道这个配伍的功能?来短消息问我。但必须是表哥那个小岛上精心烘干的虾皮。你不买不要紧,问问怕什么?非诚可以扰。非诚随便扰。

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第一张单饼,卷大葱虾皮儿。因为虾皮不是咸的,你可以放点豆瓣酱。

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第二张卷大葱黄花鱼
 
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第三张卷葱叶、鸡蛋、虾皮儿。

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    每一张卷起来是这样的。现在可以吃了。三张单饼一碗小米粥。好饭量。其实可以卷的东西很多。买个酱猪耳,切丝,也是不错的选择。

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