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大刀阔斧的博客

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油煎杏鲍菇  

2015-09-03 15:46:25|  分类: 原创篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杏鲍菇。这是谁给它起了这么个名儿?鲍鱼的鲍。这和鲍鱼有关系么?
关于它的营养和功效,你百度一下吧。那里说的比我详细。

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切成一公分厚的片。一个大的菇也就出两片。其余的就是下脚料了。当然下脚料也浪费不了。该做汤做汤,该炒肉丝就炒肉丝。
 
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这是示范。建议:自己在家里做着吃,没有必要把两头、两边都切去。

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把每一片的反正面都用刀尖划成下图这样。一定要很浅。深的话就透了。

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    反正面均匀地撒上盐。放多少正合适你凭感觉。第二回你就有数了。胡椒面和辣椒面要放的话也在这个时候撒上。在这里补充两句,有博友说无须放盐,煎熟以后蘸佐料——你喜欢吃的那些佐料。

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    平底锅。你看,铮明瓦亮。我妹妹问我为什么夏天这个铁锅也不生锈。我告诉她:刷完锅后要打开燃气灶把锅里的水烧干。这是诀窍。
    让锅保持一个良好的状态而不要心疼那点天然气。

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锅热了倒上花生油。文火。而且还要不断地把锅转动位置。
不能光让锅的中心受热。

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第一次翻过来就是这样。过一会儿还可以再翻动一次。

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两面都这样就是熟了。装盘。

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    看看就有食欲。再来一张。有言在先:就一片菇放在油里煎了煎,期望值不要过高——这和找老公一样。期望值过高,理想和目标实现不了,不光难过,而且痛苦。

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